宜蘭市的小吃很多，我們從小吃到大的有幾間，都是老店。我的生活圈在比較靠南邊的宜蘭市，就是從現在的新月廣場沿著神農路一直走到宜蘭大學，中間的復興路從火車鐵軌一直到金六結。這一大塊區域比較新，但老店也很多。很多新的店開沒多久就倒了，老店倒是歷久不衰。這一次要介紹的，就是大家都稱他為「乾麵店」的火生餛飩麵店。
其實一開始我們也不知道這間店有名字，是某一次他們貼出公告說要漲價，最後署名為「火生麵店」我才知道原來這裡是有名字的。這間麵店是許多宜蘭人的記憶，小學爸媽帶出來吃宵夜會吃這裡，國中高中打完球會來吃這裡，大學或出外工作回宜蘭時也會來吃這裡。他的位置就在奕順軒附近，問一下乾麵店在哪裡就知道了。上圖沒磁磚、桌椅擺到外面來的那一間就是了。
小小一攤很不起眼，不過就我從小到大看到現在，這一攤麵店大概養了三家人。他們有排班，每次來都不一樣，但每一個都會煮麵，而且煮得一樣好吃。他的麵一團一團就擺在攤子上，上面有餛飩，另外是小菜。然後一鍋湯一直在那裡滾，客人一點完就下麵，沒幾分鐘食物就端上來了。
介紹幾樣必點的東西，第一個是肉，用台語叫「扣仔肉」。當你點了這個小菜時，他會把一整個大骨拿出來，在你面前從大骨上把肉撕下來，再淋上特調的甜辣醬，保證在麵還沒上來之前就快把這盤肉給吃光了。
第二個是宜蘭的特有小菜「粉腸」，台語發音差不多是「昏錢」。這個跟台北白色的粉腸不同，他是用腸衣包太白粉做的內餡製成的。吃起來涼涼脆脆的，沒有吃過的朋友一定要吃一下。
再來餛飩湯，既然他叫「火生餛飩麵店」，餛飩自然有所不同。他的餛飩紮實，而且一碗湯裡面的餛飩很多，物超所值。一般來說，我會叫綜合湯，就是有丸子跟餛飩。只是這一天剛好丸子賣完，只好只點餛飩了。
最後，是必點的麻醬乾麵。如果要其它種乾麵的話要特別說，例如要醬油乾麵。不然通常說的乾麵就是麻醬麵。他的麵條是細的麵條，軟Q不會很爛。之前說過，這邊煮麵的老闆很多個，有一個麵端上來時就會拌好，但大多數的是要自己拌。所以如果看起來麵是白白的話，就把下面的麻醬拌一拌，香氣就出來了。這一碗絕對是來這裡必點的主食，一定要試。
這樣子多少錢？120元。其中麵跟湯25元、粉腸20元、肉50元。其它的小菜像是豆干、皮蛋豆腐等也都很好吃。所以，如果想吃個老店的話，火生麵店一定是很棒的一個選擇。
| 店名：火生餛飩麵店 | 住址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號 |
| 電話：無 | 網站：無 |
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